Souschef Inspyrium Flavours

Sta jij het liefst in een keuken waar geen dag hetzelfde is? Waar je samen met een enthousiast team de lekkerste gerechten bereidt voor events van 20 tot 6.000 gasten? Dan hebben wij een plek voor jou.

Als souschef van Flavours ben jij de rechterhand van onze chef-kok en speel je een belangrijke rol in het succes van onze keuken. Je houdt het overzicht, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat alles (van mise-en-place tot uitgifte) soepel verloopt. Is de chef-kok afwezig? Dan neem jij met vertrouwen de leiding en weet je jouw team te motiveren om iedere gast een smaakvolle beleving te bezorgen.

Verantwoordelijkheden

• Ondersteunen van de chef-kok bij de dagelijkse aansturing van de keuken
• Zelfstandig leidinggeven aan het keukenteam bij afwezigheid van de chef-kok
• Bewaken van de kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten
• Toezien op naleving van HACCP-richtlijnen, voedselveiligheid en hygiëne
• Voorbereiden en coördineren van de dagelijkse mise-en-place en productie
• Meedenken over nieuwe gerechten, menu’s en recepturen
• Aansturen, begeleiden en motiveren van koks en hulpkrachten
• Plannen van werkzaamheden en zorgen voor een efficiënte personeelsinzet
• Signaleren van knelpunten en actief meedenken over verbeteringen in werkprocessen
• Controleren van voorraden, plaatsen van bestellingen en beperken van verspilling
• Bewaken van inkoop, kostprijzen en loonkosten in samenwerking met de chef-kok
• Zorgen voor een nette, veilige en georganiseerde werkomgeving

Competenties

• Sterke organisatorische vaardigheden
• Leidinggevende kwaliteiten en coachende instelling
• Stressbestendig en besluitvaardig
• Oog voor kwaliteit en detail
• Goede communicatieve vaardigheden
• Flexibele en proactieve werkhouding
• Verantwoordelijkheidsgevoel en probleemoplossend vermogen

Profiel

De ideale souschef is een vakbekwame kok met leidinggevende capaciteiten en ervaring met in-house catering en/of evenementen. Hij of zij werkt gestructureerd, houdt overzicht tijdens drukke momenten en weet collega’s te motiveren. De souschef draagt actief bij aan een positieve werksfeer, bewaakt de kwaliteit van de keuken en denkt mee over de verdere ontwikkeling van het keukenteam en de organisatie.

Waar ga je aan de slag?

Inspyrium is de groenste eventlocatie van Nederland gevestigd midden in een van Europa’s grootste en oudste boomkwekerijen. We organiseren jaarlijks circa 80 producties van 20 tot 6.000 gasten. Wij creëren en realiseren complete eventconcepten voor opdrachtgevers als Enexis, BMW, Unilever, Rabobank en SPIE. Producties met bekende sprekers, gave line-ups, energieke teambuildingsactiviteiten en altijd een unieke beleving.

Ons in-house cateringlabel Flavours maakt zoveel mogelijk gebruik van ingrediënten uit onze eigen moestuin. Van een blaadje knapperige en kakelverse sla op de Flavours burger tot een zelfgemaakte shiso-azijn op de poké bowls. Zo zien en ruiken bezoekers niet meer alleen waar ze zijn, maar ze proeven het ook echt!

Wat kun je van ons verwachten?

• Werken op een unieke en duurzame locatie.
• Regelmatig leuke teamuitjes, vaak gecombineerd met onze kwartaalmeetings.
• Een flexibele werkweek van 4 of 5 dagen, afhankelijk van de planning en evenementen.
• Veel vrije weekenden ten opzichte van de horeca, omdat wij voornamelijk voor de zakelijke markt werken.
• Afwisselende werkzaamheden met uitdagende evenementen en partijen.
• Een hecht en enthousiast team waarin samenwerken voorop staat.
• Ruimte voor eigen inbreng, ontwikkeling en doorgroeimogelijkheden.

Salaris

Afhankelijk van jouw kennis en ervaring wordt je ingeschaald in functiegroep 6 van cao Horeca. Daarnaast bieden wij smaakvolle secundaire arbeidsvoorwaarden, zoals een goede pensioenregeling, reiskostenvergoeding en 8,25% vakantiegeld. Ook kan je deelnemen aan ons fietsplan.

Ben jij een enthousiaste kok die graag meebouwt aan een groeiende organisatie en houdt van afwisseling, kwaliteit en teamwork? Dan maken we graag kennis met je!