Bedrijfsfestival 
Congres 
Creëert op onze eigen grond de beste 100% biologische smaakmakers
CONSTANT LEERPROCES
“Ik heb bedrijfskunde gestudeerd, maar het vak van tuinder geleerd door drie jaar te werken op verschillende boerderijen in de VS, Canada en Australië. Gewassen zijn complex, zeker als je ze op relatief kleine schaal teelt. Het is een constant leerproces om op het juiste moment de juiste ingrediënten te kunnen oogsten.”
HELE DAG BIETEN SCHILLEN
“Als iets echt heel vers is, het liefst op de dag zelf geoogst, dan proef je een gigantisch verschil met producten van standaard leveranciers.”
“De uitdaging is om alles wat we telen zo goed mogelijk te gebruiken. Daarbij zijn ook arbeidskosten belangrijk, want ik kan niet alles brandschoon leveren. En het is ook niet de bedoeling dat een kok de hele dag bieten aan het schillen is.”
EINDELOZE MOGELIJKHEDEN
“We telen de lekkerste tomaten, augurk, veldkomkommers, augurken, watermeloen, gele bieten, en heel veel andere groenten en kruiden. Ik ben nu ook bezig met fruitbomen en aan het onderzoeken wat we kunnen met bloemen en bloesems uit de kwekerij. De mogelijkheden hier zijn eindeloos. Fantastisch dat ik hier de kans krijg op zoek te gaan naar de beste smaken.”