Femke Heijl

Zorgt voor soepele looplijnen, de juiste planning en soep bij bezoekers thuis. 

VAN KROEG TOT POP-UPRESTAURANT

“Ik heb voordat ik bij Inspyrium begon aardig wat ervaring opgedaan in de horeca. Het mooie aan werken in de catering bij Inspyrium is dat het altijd anders is. De ene keer run je een kroeg, dan weer een pop-uprestaurant. Het is altijd prachtig aangekleed, en we werken met fijne, hardwerkende mensen.”

BORDEN AAN DE VERKEERDE KANT

“Flavours is nog nieuw. We zijn bezig om alle processen zo goed mogelijk te stroomlijnen. Zowel op de vloer, als digitaal. Ik besteed veel tijd aan efficiënter plannen en bestellen. We zijn aan het uitvinden, in een gebouw dat niet ontworpen is met eigen catering in gedachte. Dat is een uitdaging, maar we ontwikkelen ons snel. Al staan bij een buffet-opstelling de borden nog wel eens aan de verkeerde kant.”

KNOLSELDERIJ MEE NAAR HUIS

“Door de samenwerking met onze eigen moestuin, kunnen we duurzame, extra smaakvolle gerechten serveren.”

“In de presentatie kunnen we dan weer veel doen met planten. Zo verrassen we onze bezoekers. Ook als ze naar huis gaan. Als we producten over hebben, krijgen ze die mee in een goodiebag. Kunnen ze met een knolselderij van ons zelf nog een soepje maken. En wij beperken onze waste.”